Cámara de Comercio de La Rioja

TERRAZAS EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

Requisitos:

- Serán terrazas al aire libre, esto es, un espacio descubierto, o cubierto rodeado de un máximo de dos paredes, muros o paramentos.

- La reapertura se limitará al 50% de las mesas permitidas en el año inmediatamente anterior en base a la licencia municipal.

- Si el Ayuntamiento correspondiente concediera más superficie de terraza, se mantendrá la proporción anterior entre superficie disponible y mesas -50%-, incrementando también en proporción el espacio peatonal.

- Se admitirá un máximo de 10 personas por mesa o agrupación de mesas. Se mantendrá la distancia interpersonal mínima de 2 metros. 

Medidas de higiene:

- Entre un cliente y otro se procederá a la limpieza y desinfección del equipamiento de la terraza, en particular mesas, sillas, así como cualquier otra superficie de contacto.

- En la limpieza se utilizarán diluciones de lejía o desinfectantes con actividad virucida autorizados por el Ministerio de Sanidad. Tras la limpieza, los materiales empleados y los equipos utilizados se desecharán de forma segura, procediéndose posteriormente a un lavado de manos.

- Se procederá al lavado -entre 60 y 90 grados-y desinfección diarios de la ropa de trabajo que ha estado en contacto con los clientes.

- Se deben ventilar las instalaciones, un mínimo de 1 vez al día durante 5 minutos.

- En el caso de existencia de ascensor o montacargas, se tratará de evitar su uso, priorizando las escaleras. La ocupación máxima será de 1 persona, salvo si dicha persona necesitara asistencia, en cuyo caso se permitirá 1 acompañante o cuando fuera posible garantizar la distancia mínima de 2 metros entre personas.

- Se fomentará el pago con tarjeta, u otros medios que no supongan contacto físico entre dispositivos, evitando, en la medida de lo posible, el dinero en efectivo. Se limpiará y desinfectará el datáfono después de cada uso, así cono el TPV si el empleado que lo utiliza no es siempre el mismo.

- Se deberá disponer de papeleras, a ser posible de tapa y pedal, en los que poder depositar pañuelos o cualquier otra material desechable. Se procederá a la limpieza de las mismas un mínimo de 1 vez al día.

- Se priorizará la utilización de mantelerías de 1 solo uso. De no ser posible, se evitará el uso de la mantelería y salvamanteles por varios clientes, procediendo a su cambio y lavado entre 60 y 90 grados.

- Se pondrá a disposición del público a la entrada del establecimiento o local gel hidroalcohólico con actividad virucida reconocido por el Ministerio de Sanidad.

- Se evitarán las cartas de uso común, optando por dispositivos electrónicos, pizarras, carteles u otros medios similares.

- Los elementos auxiliares del servicios -mantelería, vajilla, cristalería, cobertera, etc- se almacenarán en recintos cerrados. Si esto no fuera posible se mantendrán alejados de las zonas de paso de personal y clientes.

- Se eliminarán productos de autoservicio, como servilleteros, palilleros, aceiteras, vinagreras, etc, optando por monodosis desechables, o por otros formatos bajo petición del cliente.

- La ocupación máxima de los aseos será de 1 persona, salvo que necesite asistencia, en cuyo caso se permitirá 1 acompañante. Se procederá a la limpieza y desinfección de los aseos un mínimo de 6 veces al día.

El AYUNTAMIENTO DE LOGROÑO ha regulado de forma provisional la instalación de terrazas durante las fases de desescalada a través de una Resolución de Alcaldía que pueden consultar en el siguiente ENLACE.

El ICTE -Instituto de Calidad Turística Española- creará el sello "Safe Tourim Certified" al que voluntariamente podrán optar las empresas turísticas tras superar una auditoría.

En el apartado "Archivos para Descarga" encontrarán la Guía de Especificaciones Técnicas para obtener el sello de "Safe Tourism Certified" en Restaurantes. Iremos colgando más Guías a medida que estén disponibles.